Rebsorten: Syrah
Ausbau: mind. 24 Monate, ein Teil in Barriques und ein Teil in Tonneaux
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Säure: 4,62 g/l
Restzucker: 0,86 g/l
Das wunderschöne, mittelalterliche und nur wenige Kilometer von Arezzo entfernte toskanische Städtchen Cortona ist auch als Heimat „par excellence“ der internationalen Rebsorte Syrah bekannt, die sich in dieser Gegend mit ihren mit lehm- und schiefermergelhaltiger Erde bedeckten Hügeln seit vielen Jahren mit besonderer Eleganz und Finesse ausdrückt. Das Wetter im Jahr 2022 war heiß mit starken, kurz aufeinanderfolgenden Gewittern, die die Qualität der Trauben jedoch nicht beeinträchtigt haben. Aus den kleinen, konzentrierten Früchten ist ein an Zucker und Polyphenolen reicher Most entstanden, der sich durch eine schöne Intensität und aromatische Tiefe auszeichnet. Im Anschluss an eine etwa zweiwöchige Mazerationszeit auf den Schalen begann der Ausbau in teilweise neuen 500-Liter-Tonneaux und in Barriques in Drittbelegung. Nach circa 24 Monaten wurden die Weine in einer Cuvée vereint und ruhten noch ein weiteres Jahr in der Flasche.
Verkostung - Farbe: Tiefes Rubinrot, er bewegt sich langsam im Glas und zeigt eine violette Randfarbe, die zur Mitte hin auf elegante Weise dunkler wird. Das Licht erwacht in den dichten, massiven Bögen zum Leben und lässt uns Kraft und Form erahnen. An der Nase: Sich nach und nach entfaltende Duftnoten. Zunächst reife, saftige Fruchtaromen, die an kleine Waldbeeren - Brombeere und schwarze Johannisbeere - erinnern; dann bahnen sich blumige Aromen - Hundsrose und Glyzinie - ihren Weg durch Duftnoten von Kräutern wie Lorbeer und Myrte, um schließlich mit warmen, würzigen Eindrücken von Pfeffer und erfrischendem Rhabarber auszuklingen. Im Mund: Augenblickliche Weichheit am Gaumen, wo er sich mit der duftenden Präsenz des Alkohols öffnet, die die seidigen Tannine und die delikate Frische elegant schmelzen lässt. Ein ausgewogener Wein, getragen von einem guten Körper und einem langen, fruchtig-blumigen Widerhall auch im Nachgeschmack…
Kombinationsmöglichkeiten - In der Toskana ist er der ideale Begleiter zu traditionellen Gerichten: Pici mit Salsa Etrusca, Tagliatelle mit Wildschweinsoße oder „Peposo“ (ein pfeffriger Schmortopf); ein wenig raffinierter sind ein Sellerierisotto mit geschmolzenem Parmesan und Mandel-Pfeffer-Crumble oder eine würzige Hähnchenbrust mit Paprika, Koriander, Ingwer und Currycreme.