Je bunter desto besser: Die lebhaften Farben dieses Salates überzeugen auch die Kleinsten, etwas davon zu essen!

Den Salat gründlich waschen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Den Apfel sorgfältig waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Lassen Sie die Schale daran, um dem Salat Farbe zu geben. Die beiden Enden der Karotten entfernen, abschaben und in feine Scheibchen schneiden. Die Radieschen waschen, den grünen „Bart" und die Wurzel entfernen, dann in Scheiben schneiden. Rösten Sie nun die Pinienkerne in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl an und geben Sie acht, dass sie nicht anbrennen. Alle Zutaten in die Salatschüssel geben, gut umrühren (oder mit den Händen vermischen), mit Salz, Essig und Öl abschmecken (genau in dieser Reihenfolge), noch einmal umrühren (dieses Mal mit dem Salatbesteck) und servieren.