Zutaten für 4 Personen:3 unbehandelte Orangen10 g Rosinen½ Glas Passito½ TL Zimt1 EL Tausendblumenhonig8 Kakaobohnen1 Thymianzweiglein1 Prise Salz
Die Rosinen in dem Passito einweichen und etwa zehn Minuten lang ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Orangen gründlich waschen, ungeschält in feine Scheiben schneiden und leicht überlappend auf einem Servierteller anordnen. Salzen, die Thymianblättchen und die gut abgetropften und ausgedrückten Rosinen darüber streuen (den Passito beiseitestellen) und in den Kühlschrank geben. In einer Pfanne mit schwerem Boden den Passito mit dem Honig und dem Zimt bei schwacher Hitze und unter Umrühren erwärmen. Sobald ein gleichmäßiges Sößchen entstanden ist, über die Orangenscheiben träufeln und mit den gehäuteten und grob gehackten Kakaobohnen bestreuen. Es ist ein Dessert, das Ihre Gäste verblüffen und erobern wird!