Zutaten für 4 Personen:4 Scheiben toskanisches Weißbrot8 Scheiben Pecorino Gran Riserva 12 Monate in der Größe der Brotscheiben (oder 16, also 4 pro Brotscheibe)8 TL Balsamico-Zwiebel-Confit3-4 Feigen , je nach Größe der Früchte8 weiße Weinbeeren Oregano (am besten frischer, andernfalls auch getrockneter) schwarzer Pfeffer
Auf jede Brotscheibe 2 Teelöffel Zwiebel-Confit geben, eine Scheibe Pecorino (oder zwei, je nach Größe) darauflegen und zwei gewaschene, trocken getupfte und der Länge nach halbierte Weinbeeren und 2-3 Feigenscheiben darauf anordnen, wobei Sie sich bei der genauen Menge nach der Größe der Brotscheiben richten. Dann eine weitere Scheibe Pecorino auf jeden der vier Crostoni legen, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 3-4 Minuten überbacken, bis der Pecorino geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Oregano bestreuen und... guten Appetit!