Zutaten für 4 Personen:8 unbehandelte Mandarinen½ Flasche trockener Sekt frisch geriebener Ingwer400 g Eiswürfel
Die Mandarinen schälen, in Spalten teilen oder in Stücke schneiden, pürieren und den erhaltenen Saft durch ein Sieb filtern. Zusammen mit den Eiswürfeln in den Mixer geben und erneut pürieren. Die Flüssigkeit in eine Karaffe gießen und nach und nach den Sekt hinzufügen. Mit etwas geriebenem Ingwer „vollenden“ und vor dem Servieren vorsichtig mit einem Holz- oder Glasstäbchen umrühren.