Die Sorbetkugeln auf vier Sektgläser verteilen, welche Sie vorher im Eisfach „gefrieren” lassen, mit dem „Champagner“ auffüllen und sofort servieren! Cin, cin!!

Anmerkung: Dies ist ein ungewöhnlicher Aperitif, ein „mangia e bevi” (=„iss und trink”), zu servieren mit salzigen Knabbereien sowie mit in Würfel und Stäbchen geschnittenem bunten Obst und Gemüse.