Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, geben Sie die frisch geschnittenen Brotscheiben mit ausreichend Zwischenraum untereinander auf ein mit dem Olivenöl eingefettetes Backblech und schieben Sie das Ganze in den Ofen. Sobald das Brot Farbe annimmt, wenden Sie die Scheiben, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen. Mit einer Gabel den Gorgonzola und die Milch vermengen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Fügen Sie die zerkleinerten Walnusskerne hinzu, wobei Sie 1-2 EL davon (in größeren Stücken) zum Garnieren beiseitelegen. Nehmen Sie die Crostini aus dem Ofen, sobald sie goldbraun sind, streichen Sie die Creme aus Walnusskernen und Gorgonzola darauf, solange das Brot noch warm ist und geben Sie zur Verzierung einige Walnussstückchen in die Mitte der Crostini.

***Crostini mit Butter und Sardellen

Zutaten für 6 Personen:
12 kleine Scheiben toskanisches Weißbrot
80 g Butter
12 in Öl eingelegte Sardellenfilets
24 in Essig eingelegte Kapern
etwas Petersilie zum Dekorieren

Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden: Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie es rösten oder nicht. Großzügig Butter auf die Scheiben streichen. Auf jeden Crostino 2 abgespülte und gut ausgedrückte Kapern legen. Die Sardellen vollkommen von ihrem Öl abtropfen lassen und um jedes Kapernpaar herum legen, einen Zahnstocher in die Mitte stecken, mit einigen Blättchen Petersilie verzieren und schon ist in null Komma nichts die schmackhafte Weihnachtsvorspeise fertig, ein Klassiker hier auf dem Land.

***Warme Crostini mit frischer Wurst und Stracchino

Zutaten für 6 Personen:
3 frische Salsicce (ca. 300 g, eine Art frische grobe Bratwurst)
500 g Stracchino (1) oder einen anderen streichfähigen und backfähigen Frischkäse (je nach Geschmack)
6-8 halbierte Scheiben toskanisches Weißbrot

Häuten Sie die würste und vermischen Sie diese in einer Schüssel mit dem Stracchino, bis Sie eine homogene Masse erhalten haben. Streichen Sie diese großzügig auf die Brotscheiben und legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgefütterte Form. Für etwa 15-20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben, bis sie eine schöne goldgelbe Kruste haben. Heiß servieren… sie sind superlecker!

(1) Erhältlich in italienischen Lebensmittelgeschäften