Erdbeeren waschen und behutsam abtrocknen, dann die Blätter und den Stiel abschneiden und die Erdbeeren vierteln. In einem kleinen Topf den Essig mit dem Zucker aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis er eine sirupartige Konsistenz erhält. Abkühlen lassen und die Erdbeeren mit diesem „Sirup" beträufeln oder, je nach Geschmack, in die Soße eintunken.