Zutaten für 4 Personen:1 Blumenkohl (ca. 800 g)1 Glas „Pizzaiola“-Soße (oder 280 g passierte, mit Oregano und Salz angemachte Tomaten)3 EL Olivenöl Extravergine (plus 2 EL, um das fertige Gericht damit zu beträufeln) 40 g geriebener reifer Pecorino 80 g junger Pecorino2-3 in Essig eingelegte Kapern pro Portion 1 EL Oregano für den „Feinschliff“ zum Schluss1-2 Sardellenfilets (fakultativ) Salz und Pfeffer Pfeffer
Den Blumenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden (wenn sie zu groß sind, halbieren Sie sie) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen (den Gargrad mit einer Gabel prüfen, der Kohl sollte weich sein). Nach Ablauf dieser Zeit das Blech aus dem Ofen nehmen und auf jede Blumenkohlscheibe ein bis zwei Esslöffel „Pizzaiola“ (oder eine andere Tomatensoße nach Geschmack), den in kleine Stücke geschnittenen jungen und den geriebenen reifen Pecorino sowie 2 oder 3 gut abgetropfte Kapern geben (nach Geschmack auch ein Stückchen Sardellenfilet). Erneut etwa 5 Minuten - so lange, bis der Käse geschmolzen ist - in den Ofen schieben. Den Blumenkohl mit etwas Pfeffer und Oregano bestäuben, einen Schuss Öl darüber geben und schön heiß servieren.