Den Fenchel waschen, putzen, erst in Spalten und dann in Scheiben schneiden; die Zwiebeln ebenfalls putzen und in feine Scheiben schneiden. Beides zusammen mit den gewaschenen, trocken getupften und halbierten Datteltomaten in eine Schüssel geben. Das Ganze mit vier Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer anmachen; die mit den Fingern zerpflückten Basilikumblätter hinzufügen und sorgfältig umrühren. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Oliven darauf verteilen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Diese farbenfrohe und leicht zuzubereitende Beilage begleitet auf schmackhafte Weise Fleisch- und Fischgerichte.