Zunächst die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Eier in einer Schüssel mit einem Mixer aufschlagen, langsam den Joghurt und die Milch hinzufügen und nach und nach das mit dem Backpulver durchgesiebte Vollkornmehl und die gut ausgedrückten Rosinen mit einem Kochlöffel oder einem Spatel unterheben. Sobald eine gleichmäßige Masse entstanden ist, in die gebutterte und bemehlte Form geben und glatt streichen. Die Zartbitterschokolade fein hacken und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Dann im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus der Form vollständig auskühlen lassen. Es handelt sich um einen Kuchen - ohne Zucker, ohne Butter - der sehr lecker, weich und perfekt ist, um zum Frühstück in Milch, Kaffee, Cappuccino oder Tee getunkt zu werden, aber auch am Nachmittag als Zwischenmahlzeit oder nach dem Abendessen zum Beispiel mit Vin Santo.