Zutaten für 4-5 Personen:100 g Pecorino Gran Riserva 12 Monate500 g Erdbeeren2 Thymianzweiglein 2 EL Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato 2 EL Olivenöl Extravergine Salz und Pfeffer
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Blätter und den Stiel entfernen. In feine Scheiben schneiden und auf einem Servierteller leicht überlappend anordnen. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anmachen und hier und da mit den abgezupften Thymianblättchen und dem in Späne geschnittenen Pecorino bestreuen. Vor dem Servieren ein paar Tropfen Balsamessig aus Modena darüber träufeln. Es handelt sich um ein etwas anderes „Gericht“, das bei Tisch großen Erfolg haben wird: Erdbeeren und Pecorino sind eine ganz besondere Verbindung... Überzeugen Sie sich selbst!