Rebsorten: Trebbiano Toscano, Pinot Nero, Chardonnay
Alkoholgehalt: 12% vol
Säure: 5,6 g/l
Restzucker: 6 g/l
Die hohen Temperaturen der letzten Sommer haben eine rasche Reifung und die Anreicherung von Zucker in den Trauben gefördert: je süßer die Beeren, desto alkoholischer der Wein… eine Herausforderung bei der Herstellung von Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt. Für diese leichteren Weine wurde in der Fattoria die Lese generell vorgezogen; insbesondere der Trebbiano wurde 15 Tage vor dem normalen Reifezeitpunkt geerntet. Nach der getrennten Vinifizierung wird für den NubeRosa die toskanische Rebsorte mit den beiden internationalen Sorten verschnitten und der Wein verbleibt bis zum Abfüllen auf den Feinhefen.... Aus einer ungewöhnlichen, aber gelungenen Verbindung entsteht ein Wein, bei dem sich das Terroir harmonisch mit der Frische von Früchten und Blüten verbindet.
Verkostung - Farbe: Kupfernes Weiß mit zwiebelhautfarbenen Schattierungen - der „Fußabdruck“ des Pinot Nero - und zu Grautönen tendierende Nuancen. An der Nase: Birne und Golden-Delicious-Apfel, Wiesenblumen. Im Mund: Lebhaft aufgrund der beträchtlichen Menge an CO2, die aus der Gärung stammt; er fließt angenehm weich am Gaumen hinab und lässt Lust auf ein weiteres Glas verspüren.
Kombinationsmöglichkeiten - Er hat im Glas die Anmut eines Aperitifweins und versteht sich ausgezeichnet mit Vorspeisen, ersten Gängen auf Gemüse- und Fischbasis, gegrilltem Gemüse und verschiedenen Bruschetta-Varianten; perfekt mit jeder Art von nicht zu würzigen Fischgerichten.