Rebsorten: Sangiovese, Merlot
Alkoholgehalt: 14,5%
Säure: 5,6 g/l
Restzucker: 0,41 g/l
Ein Spätfrost im Frühling, genauer gesagt im April, und die sommerliche Trockenheit kennzeichneten diesen Jahrgang. Die Reben sind dem mit einer geringeren Produktion an Trauben und mit Hilfe der tief in den Boden reichenden Wurzeln entgegengetreten, ein Merkmal älterer Weinberge. Dies hatte während der Lese sowohl negative als auch positive Auswirkungen. Die Merlot-Trauben waren bei der Ernte klein und lockerbeerig, wiesen aber eine ungemein hohe Polyphenol- und Anthocyankonzentration auf. Die Sangiovese-Trauben hingegen wurden nach einem Zeitraum gelesen, in dem sich Sonne und (teilweise starker) Regen abgewechselt hatten, und waren mit prallen Beeren mit dünnen, an Polyphenolen weniger reichen Schalen ausgestattet. Das Ergebnis ist eine sehr ausgewogene Mischung aus einem an Polyphenolen reichen (mehr als 3000 mg/l) Wein mit einem niedrigen Säure- und extrem hohen Alkoholgehalt (mehr als 15 % vol) auf der einen Seite und einem besonders gut trinkbaren, duftenden und in Säuregehalt und phenolischer Adstringenz ausgeglichenen Wein auf der anderen. Die sehr geringe Zugabe von Sulfiten, die auf den ausgezeichneten Gesundheitszustand der Trauben zurückzuführen ist, hat dazu beigetragen, die Offenheit des Weins in Duft und Geschmack zu verstärken und seine rubinrote Farbe hervorzuheben.
Verkostung - Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. An der Nase: Im Vordergrund sowohl Duftnoten kleiner roter Früchte wie Heidel- und Himbeeren als auch blumige Aromen von Veilchen und Schwertlilie. Im Mund: Er ist opulent und entschlossen wie ein junger Wein, jedoch mit einem einhüllenden Tanninreichtum.
Kombinationsmöglichkeiten - Dieser Wein kann eine ganze Mahlzeit begleiten; er ist ideal zu Wurstwaren, mittelaltem Käse, Spaghetti mit Tomatensoße, Gemüsesuppen, geschmortem Klippfisch und.... Kastanienkuchen!