Eine „feurige“ Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Paprikaschoten - die mit ihrer Süße die Schärfe ausgleichen - und frischen Chilischoten. Die „Piccantissima“ hebt den Geschmack von Hülsenfrüchtesuppen, Fleischragouts, Tomatensoßen oder gegrilltem Gemüse hervor, ohne ihn zu überdecken. Man sollte sie unbedingt auch ganz einfach auf ein Stück geröstetes Weißbrot gestrichen kosten.
Zutaten: Tomaten, rote und gelbe Paprikaschoten, Zwiebeln, Olivenöl Extravergine mit Chilischoten, Salz aus Trapani I.G.P., weißer Traubenmost, Weinessig, Chili (peperoncino), Petersilie.