Die Zwiebeln putzen und im Ganzen in siedendem Wasser mit einem Esslöffel Balsamico Bianco 10 Minuten kochen; dann abtropfen und etwas abkühlen lassen. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und beiseitestellen. Den Pecorino und die Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen und ein paar Esslöffel der Mischung auf dem Boden einer mit zwei Esslöffeln Öl eingefetteten Auflaufform verteilen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und in die Form geben; die Kirschtomaten, die Kapern und die Oliven darüber verteilen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Pecorino-Semmelbrösel-Mischung bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Vor dem Servieren mit der frischen Petersilie garnieren (nur die gewaschenen, trocken getupften und zerpflückten Blättchen).