Die Puffbohnen aus den Hülsen lösen, ca. 3-4 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen (das Kochwasser aufheben) und die Häutchen abstreifen. Zwei gehäufte Esslöffel der Bohnen beiseitestellen und die restlichen mit dem Öl und etwas Salz im Mixer zu einer Creme verarbeiten (sollte sie Ihnen zu dickflüssig erscheinen, fügen Sie 1-2 Esslöffel des Kochwassers der Puffbohnen hinzu). In einer großen Pfanne mit schwerem Boden (sie muss auch die Pici fassen) die grob zerpflückten Rigatinoscheiben anbraten. Sobald sie knusprig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Pici in reichlich siedendem Salzwasser kochen, unterdessen die Puffbohnen-Creme, eine halbe Schöpfkelle des Bohnen-Kochwassers, den Rigatino und die ganz belassenen Puffbohnen in die für den Speck verwendete Pfanne geben. Die Nudeln bissfest abgießen und einige Minuten mit der Soße schwenken, alles gut vermischen und, falls Ihnen das Ganze zu trocken erscheint, noch etwas Bohnenkochwasser hinzufügen, mit dem geriebenen Pecorino bestreuen und die Pici schön heiß servieren…. Guten Appetit!