Fraguva de La Vialla

(= Cocktail aus Traubensaft und Erdbeeren von La Vialla)

Empfohlener Wein: Mussantino
Zutaten für 8-9 Personen:750 ml Sekt600 ml Frisch gepresster Traubensaft150 g Fragolina2 TL Zitronensaft2 TL biologischer Rohrzucker

Der frisch gepresste Traubensaft und die Fragolina mit dem Sekt von La Vialla sind die Zutaten für einen außerordentlichen „Bio-Cocktail" der Fattoria. Einen Tag zuvor den Sekt, den Traubensaft, die Fragolina und eine halbe Zitrone in den Kühlschrank stellen. Den Traubensaft zusammen mit dem Zucker und den beiden Teelöffeln Zitronensaft in eine große (möglichst gekühlte) Glaskaraffe geben. Gut vermischen und dabei dabei den Zucker möglichst vollkommen auflösen. Dann auch die Fragolina hinzufügen und alle Zutaten unter ständigem Rühren vermischen. Nun die Karaffe leicht schräg halten und den Sekt sehr langsam angießen (andernfalls bildet sich zu viel Schaum). Noch einmal vorsichtig umrühren und warten, bis sich der Schaum aufgelöst hat, dann sofort in gut gekühlten Sektflöten servieren.