Die getrockneten Tomaten von ihrem Öl abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel putzen, zusammen mit den Knoblauchzehen fein hacken und das Ganze in leicht erhitztem Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden andünsten. Sobald das Gemisch Farbe angenommen hat, den Balsamico Bianco angießen, umrühren und karamellisieren lassen. Nun auch die gehackten Rosmarinnadeln, die Oliven, teils ganz, teils in Scheiben geschnitten, und die Tomatenstreifen in die Pfanne geben. Den Herd höher stellen und mit dem Rotwein ablöschen. Ist dieser vollständig verdampft, fügen Sie die gut abgetropften Bombolini-Tomaten hinzu, rühren um und lassen alles einige Minuten köcheln; mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ein duftendes, schmackhaftes Gericht, das mit geröstetem toskanischem Weißbrot (Vollkorn oder nicht) serviert werden kann.