Geben Sie für die Brühe das geputzte, in große Würfel geschnittene Gemüse mit einer Prise Salz und dem Wasser in einen Topf und lassen Sie das Ganze etwa eine Stunde lang köcheln; vor der Verwendung durch ein Sieb geben. Erhitzen Sie in einem Topf mit schwerem Boden vier Esslöffel Öl und lassen Sie den fein gehackten Knoblauch, die geputzte, in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und die Gewürze einige Minuten lang darin andünsten. Dann die Linsen hinzufügen. Das Ganze mit der siedenden Gemüsebrühe bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen; gelegentlich umrühren und bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen. Sobald die Linsen weich sind, mit Salz und Pfeffer würzen, abgießen und im Mixer zusammen mit dem Tahin, dem Saft der Zitrone und den zuvor von ihrem Öl abgegossenen und in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten pürieren, bis eine dickflüssige, gleichmäßige Creme entstanden ist. Fünf Esslöffel Olivenöl mit Salz, Pfeffer und den gehackten Rosmarin- und Thymianblättchen aufschlagen. Die Brotscheiben auf ein Blech geben und mit dem Öl beträufeln. Für etwa 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Die Creme mit dem frischen Majoran garnieren und zusammen mit den Crostini servieren.