Um das Menü perfekt zu beenden, servieren Sie Würfelchen von gereiftem Pecorino (zum Beispiel den Pecorino Gran Riserva 24 Monate der Fattoria) mit etwas darüber geträufelten Honig und in Begleitung eines Glases edlen Vin Santo „Occhio di Pernice“ Riserva.